酱烧牛腩的做法
摘要： 牛腩是很多人都喜欢吃的一种食物，今天小编教大家做一道酱烧牛腩的做法，喜欢吃的朋友就和小编一起来看看吧！
酱烧牛腩的做法大全主料： 牛腩 郫县豆瓣 豆瓣酱辅料： 八角 桂皮 香叶 花椒 生姜 大蒜调料： 生抽 老抽 冰糖 料酒 干辣椒 葱花酱烧牛腩详细制作步骤1、将牛腩切成大块，用清水反复洗净血水，放入锅中，加入适量的水;2、大火烧开，约一两分钟后用漏勺将其捞出，再放入温水中洗净牛腩表面的血沫;3、处理好的牛腩沥干待用;将郫县豆瓣剁碎，生姜切片，大蒜去皮，八角、桂皮、香叶、花椒洗净待用;4、热锅放油，下入牛腩、八角、桂皮、香叶、花椒、生姜、大蒜、干辣椒，炒出香味;5、放入料酒、盐、郫县豆瓣、豆瓣酱，炒匀;6、再放入生抽、老抽、冰糖;7、炒匀上色;8、将炒好的牛腩舀出高压锅中，倒入高过牛腩2至3厘米的热水;9、盖上锅盖，大火烧至冒汽后转中火煮约25分钟，关火，待泄压后打开锅盖撒入葱花即可。酱烧牛腩小贴士：1、因郫县豆瓣和豆瓣酱中均含有盐分，所以在放盐的时候要稍微少放一些;2、步骤8放入水的时候要放热水;3、将炒好的牛腩放入高压锅中炖制，可大大缩短时间，如果放在普通的锅内炖，大约需要一个小时以上哦!酱烧牛腩这道菜中牛腩富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品。希望以上介绍的这些知识能给您的生活带来帮助，还想了解更多相关的知识介绍请看：牛肉怎么做好吃 各种牛肉食谱介绍