玉米也叫玉蜀黍，其维生素含量非常高，是稻米、小麦的5-10倍。在所有主食中玉米的营养价值和保健作用也是最高的。
据《本草纲目》记载：玉蜀黍种出西土，甘平无毒，能调中开胃。玉米的花粉、胚芽中还含有大量的维生素E和玉蜀黍黄酮，经常食用玉蜀黍制品可延缓人体衰老，增强人的体力和耐力。
而玉米糖浆能防止牙龈出血，对心血管疾病的治疗具有辅助功效。除此将玉米变性淀粉涂于人体烧伤处还可使患处不产生疤痕。除了这些以外，你知道常吃玉米还有什么好处吗？下面我们就一同来了解一下吧。
01玉米的营养价值有这些，你知道吗？
玉米种膳食纤维含量较高，远高于小麦、大米和稻米等其他谷物，这些植物纤维素能够促进致癌物质和有毒物质排出。而且含有维生素A、硫胺素、核黄素、叶酸、烟酸等B族维生素，以及钙、铁、锌、硒、镁等营养元素。
丰富的钙质则能够促进细胞分裂、降低血清胆固醇以及防止在血管壁上沉淀，从而达到降血压的作用。而玉米含有的多种营养物质，更是可以使皮肤细腻光滑，延缓衰老。
同时玉米的不饱和脂肪酸、亚油酸和玉米胚芽油总维生素E含量也比较高，其中的玉米黄素更是具有抗氧化、预防老年性黄斑病变、白内障、减少心血管和癌症的发病率的作用。
02经常吃玉米有这些好处
1.保护心脑血管
玉米中含有大量的氨基酸、不饱和脂肪酸、各种微量元素以及维生素。玉米中的不饱和脂肪酸能和玉米胚芽中维生素e共同作用于身体，从而降低甘油三酯以及胆固醇的浓度。
除此，多吃玉米还可以防止脂肪在血管壁沉积，进而有效预防或者治疗高血压、动脉硬化和高血脂症。
2.预防和缓解糖尿病
玉米当中含有丰富的膳食纤维，能够减缓碳水化合物即糖分的吸收程度，因此可有效避免过多糖分进入到体内，从而达到预防和缓解糖尿病的效果。
3.调中开胃
对于食欲不振、消化不良的人，适当吃玉米有很好的调中开胃、促进消化的好处。中医认为五色中的黄色归属于脾胃，而玉米为黄色，主入脾胃经，因此吃玉米可以达到健脾益胃的目的。
4.利尿消肿、缓解便秘
对于小便不利、腹水、水肿的人，适当吃玉米可以很好的利尿消肿。而有便秘的人多吃点玉米，则能够缓解便秘，让大便顺畅排出。过于精细的主食会给身体带来不良影响，若是能粗细搭配着吃，反而会使肠胃更加健康。
5.保护视力
老年性黄斑疾病是由眼睛老化引起的疾病，严重时会导致视力损害。根据流行病学研究，叶黄素和玉米黄质可以预防老年性黄斑疾病的发生。
如果大量摄入叶黄素和玉米黄质，甚至可以将老年性黄斑疾病的风险降低43%。而玉米中含有大量叶黄素和玉米黄质，因此平时多吃玉米可以有效抵抗眼睛衰老。
6.防癌抗癌
玉米中含有一种叫作谷胱甘肽的成分，属于抗癌因子。另外玉米中含有的胡萝卜素特别多，进入人体之后会转化成维生素a，有着抗癌防癌的作用。而且在玉米当中含有很多的胱甘肽和白氨酸，这两种成分能够抑制身体当中肿瘤的生长速度。
03玉米的禁忌食用人群
1.消化功能不好的人
玉米含有的膳食纤维以及果糖物质比较丰富，虽然可以刺激胃肠道加快其蠕动速度，但属于大分子物质，食用后会增加消化系统负担。而如果患有肝硬化食道静脉曲张或是胃溃疡，进食大量粗粮易引起静脉破裂出血和溃疡出血。
2.免疫力较差人群
由于玉米含有的纤维素较多，食用后就会影响蛋白质以及脂肪物质的吸收，导致很多营养物质不能及时被分解吸收。随着病情加重机体，就会出现发育不良等症状。尤其是本身淋巴免疫系统就有受损人群，建议少吃玉米，以避免对其它脏器造成损伤。
3.缺钙、铁等元素的人群
因为粗粮里含有植酸和食物纤维，会结合形成沉淀，阻碍机体对矿物质的吸收。
4.体力活动比较重的人群
由于玉米等粗粮营养价值低、供能少，对于从事重体力劳动的人而言营养提供不足。
5.生长发育期青少年
青少年生长发育对营养素和能量有着特殊需求以，而经常食用粗粮不仅会阻碍胆固醇吸收，还会促使其转化成激素，并且会妨碍营养素的吸收和利用。
6.血糖偏高的人
玉米可以代替主食，是因为它本身也是复合碳水食物，所含的糖分也比较高。虽不像其它高糖分食物那样升糖速度极快，但吃太多的话也会造成血糖快速上升，进而对本身血糖偏高的人群或高血糖患者产生不利影响。
04可与玉米同时食用的最好搭配:
1.玉米+鸽肉:防治神经衰弱。
2.玉米+松子:防癌、抗癌。
3.玉米+鸡蛋:防止胆固醇过高。
4.玉米+小麦:增加蛋白吸收。
5.玉米+山药:吸收更多营养。
6.玉米+豇豆粥:玉米粥对脾胃虚弱、尿频遗精、动脉硬化、冠心病、高血脂、高血压等有良好的食疗效果,适合这些患者长期食用,玉米粥配上豇豆的食物效果更好。
05小贴士：玉米不要和这些食物一起吃
1.牛奶
玉米属于五谷杂粮，有助于肠胃的蠕动；而牛奶含有丰富的蛋白质，可以帮助消化，但玉米同牛奶一起吃可能会引起消化不良和胃胀气。
因此建议吃完玉米后隔一段时间再喝牛奶，可以有效地减少肠胃的负担。并且玉米也不建议晚上吃，容易导致消化不良。
2.海螺、田螺
玉米和海螺相克，两种食物如果放在一起吃特别容易引起中毒，使身体变得非常不舒服，此时可以用地浆水来进行解毒。同时玉米也不能和田螺一起吃，容易导致血热，比如情况轻的人会燥咳，严重的话则会鼻出血。
3.红薯
红薯和玉米是两类非常像的食物，而且红薯也属于粗粮，但在吃玉米的时候最好不要吃红薯。因为二者一起吃容易导致出现腹胀现象，虽然没有太过严重的后果，但也要尽量避开。#爱乐养生#