杨教授说
或汤，或菜，或粥，或糖水，或茶，尽显岭南饮食之文化，中医药膳之精华。感恩自然所赐予毎一种食材的特性，感恩毎一种食材为人的健康带来无限的可能。人类在获得健康的同时，我们更要爱护地球。地球健康，人才能长久健康！
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红枣淮山牛尾汤
食材：
鲜淮山g，枸杞子15g，红枣15g，牛尾1条，食盐适量。
做法：
（1）淮山洗净去皮切块，枸杞子和红枣；
（2）牛尾洗净斩件，焯水后用高压锅焖煮10-15分钟（让牛尾容易变软）；
（3）转到汤煲中，同时放入上述材料，加入开水，煲1小时，加入食盐调味即可。
专家点评：
牛尾入脾经和膀胱经，能利水消肿，同时既有牛肉补中益气之功，又有牛髓填精补髓之效；搭配健脾养胃的淮山和一起养血的红枣，特别适合寒湿体质而见消化不良、肢体浮肿、四肢冰冷的朋友。也很适合大众在冬天饮用。
小贴士：如口干口苦、大便干结的朋友，可加新会陈皮1瓣。
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