豌豆，一年生或越年生攀援性草本，在《本草纲目》称“其苗柔弱宛宛，故得豌名”。豌豆是一种粮食，也是一种蔬菜，家常烹饪来一些，既是点缀菜色，又增加营养，也可做成小零食，也是被许多人喜食。
豌豆味甘，性平，入脾、胃经，有益中气、止泻痢、调营卫、利小便、消痈肿、解乳石*之功，一般人群都可食用，对有脚气、痈肿、乳汁不通、脾胃不适、呃逆呕吐等人群更加有益处。当然，豌豆还可以有增加人体免疫之功，可防癌抗癌，又预防便秘等，可以说是全家共享的食材。
豌豆是个好食材，可不止是你日常看到的菜品中一眼看到的豌豆粒呢！可以做主食，比如将干豌豆磨粉，做成各种糕点，粉丝，粉皮，还有许多人喜食的凉的豌豆凉粉，豌豆糕等。当然还有豌豆尖，豌豆苗等，也可作为日常餐桌食材。豌豆虽好，但不可过量食，尤其是干的豌豆粒，多食会造成消化不良，引起腹胀腹痛，当然市售的粉丝也不宜多食。鲜品豌豆粒可与肉类（除羊肉外）同烹饪，可与其他豆类同食，也可与米面类主食同食，都是可相互补充，增加营养素的吸收。
豌豆泥
干豌豆，红糖。
先将干豌豆在冷水中浸泡至软，以小火煮至熟烂，加红糖拌匀捣碎食用，但不可过量。
适用于脾胃不和所致的消化不良，腹胀等情况，亦可作为妇人乳汁不下之食补。
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