常言道，“每逢佳节胖三斤”。一到过节，吃就成了一个绕不开的活动，饭桌上也是十分豪华，大鱼大肉、山珍海味，尽显节日气氛。
于是不知不觉间，摄入的食物就达到了一个极为可观的数量。节后一称体重，一片哀嚎。事实上，暴食给身体带来的影响远不止体重增加这么简单，长期吃太饱还会增加不少慢性病的发病风险。
一项英国研究，让健康受试者猛吃了一天的高脂高能饮食，摄入的总热量达到受试者日常所需热量的1.78倍。结果显示，虽然体重平均只增加了0.85千克，但是暴食后受试者的血糖浓度上升了17.1%，胰岛素浓度上升了16.4%，胰岛素敏感性下降了28%。
也就是说，仅仅一日的暴食，就对受试者的血糖调控能力产生了明显的不利影响，导致了代谢紊乱的趋势。
这意味着，如果不节制饮食，经常暴饮暴食，最终可能导致多种慢性疾病。对于本身就有代谢紊乱问题，甚至糖尿病的人，暴食后的危害可能更严重。
除了对血糖的影响，长期暴饮暴食还可能有如下危害：
01肥胖现代人常吃的高脂肪、高蛋白食物，消化起来更加困难，多余的“营养物质”堆积在体内，其后果就是肥胖和一系列富贵病。无数科学研究证明，肥胖会带来包括心血管疾病、高血压、糖尿病、脂肪肝、动脉硬化、胆囊炎等，非常可怕。
02口臭不少人可能都有过这样的经验，饱食一顿之后，口气会变得更“重”。这可能是吃太饱引起了轻度的胃食管返流，脂肪、酒精等食物成分有可能会使食管下括约肌张力下降，使胃内容物反流进食管引起异味。
03肠胃疾病吃得过饱所带来的直接危害就是胃肠道负担加重，消化不良。如果胃始终处于饱胀状态，胃黏膜就不易得到修复的机会，胃分泌大量胃液，会破坏胃黏膜，产生胃部炎症，出现消化不良症状，长此以往，还可能发生胃糜烂、胃溃疡等疾病。同时，吃过饱容易使得脂肪堵塞在肠道里，会造成肠阻塞，大便黑色、带血。
04大脑早衰吃得过饱，容易让人长期处于疲劳状态，昏昏欲睡，严重时可造成大脑早衰。日本科学家研究发现，长期吃太饱，可能会导致大脑早衰。这是因为吃饱后，胃肠道的血液循环会增加，造成大脑血液供应相对不足，使脑细胞正常生理代谢受到影响。有关学者还证实，吃得太饱会让人脑内一种叫作纤维芽细胞生长因子的物质急剧增加，而这种物质正是促使脑动脉硬化的元凶。
05骨质疏松长期饱食易使骨骼过分脱钙，患骨质疏松的概率会大大提高。
06肾脏疾病饮食过量会伤害人的泌尿系统，因为过多的非蛋白氮要从肾脏排出，势必加重肾脏的负担。
07急性胰腺炎晚餐吃得过好、过饱，加之饮酒过多，很容易诱发急性胰腺炎。在正常食量的基础上增加30%以上，属于多食；一餐吃掉正常食量两三倍的食物，才真正算作暴食。
对于健康人来说，一次多吃的反应属于暂时现象，只要后面几天减少食量、增加运动，很快就能够恢复正常。
对于胰岛素敏感性而言，暴食高脂肪的食物，要比多吃高碳水化合物的食物更加危险。吃高脂肪食物后虽然不会立刻升高血糖，却会降低胰岛素敏感性，使下一餐甚至后面各餐的血糖控制能力下降。
一些研究建议平时吃八分饱，但很多人觉得这个度不好把握，其实改变饮食习惯也能有所帮助：
固定三餐时间，每餐在固定时间吃，可避免太饿而吃得又多又快；
吃饭至少保证20分钟，充分给大脑接受信号和反应的时间；
每口饭多咀嚼，要咀嚼30次以上；
用小汤匙代替筷子，减慢速度；
多吃凉拌菜和粗粮，尤其生的新鲜蔬菜，咀嚼最占时间；
多吃粗纤维的、增加饱腹感的食品。
大餐之后不要立刻坐下玩手机，可以出去散散步、逛逛街，让肠胃里存的那些脂肪有分解供能的机会。
我们有理由享受美食带来的快乐，但放纵也要有度，不能隔三岔五就给自己过节。很多食物既高脂肪，又高糖、高精白淀粉，这种组合是最糟糕的。如果是已经有高血脂、高血糖问题的人，更要小心，避免在节假日过度饮食。