导语：南瓜，十分常见的一种食材，不仅好吃，而且有很高的营养价值，深受大家的喜欢，是不少家庭的必备蔬菜。
南瓜的营养成分：
1、氨基酸
南瓜中含有丰富的氨基酸，其中亮氨酸、赖氨酸、苯丙氨酸、异亮氨酸、L-苏氨酸含量较高，有助于帮助提供营养，调节身体的抵抗力，减少疾病的发生；
2、类胡萝卜素
南瓜含有大量的类胡萝卜素，可在体内转化为维生素A，有助于促进骨骼生长发育、维持视力；
3、果胶
南瓜中的果胶能够缓解胃肠道对糖类的吸收，从而减慢血糖升高，有助于稳定血糖，还能够调节体内胆固醇水平；
4、矿物质
南瓜中含有丰富的钴元素和锌元素，以及铁元素、磷元素等，能够参与多种物质的合成，有利于促进机体新陈代谢，并降低贫血的发生几率；
5、维生素
南瓜中含有多种维生素，如维生素C、维生素B、维生素E等，有助于人体生长发育；
6、膳食纤维
南瓜中含有一定的膳食纤维，日常适量食用有助于促进胃肠道蠕动，从而加快食物的消化、吸收，减少便秘等症状的发生。
南瓜的功效：
长期食用南瓜，有助于补中益气，降血脂，降血糖，清热解*，保护胃粘膜、帮助消化。
其功效主要适用于脾虚弱、营养不良、肺痈、水火烫伤。据《本草纲目》注，南瓜性胃肝、入脾、胃经。具有补中益气、消炎止痛、化痰排脓、解*杀虫功能、生肝气、益肝血。
南瓜含有丰富的胡萝卜素和维生素C，可以健脾，预防胃炎，防治夜盲症，护肝，使皮肤变得细嫩，并有中和致癌物质的作用。
*色果蔬还富含两种维生素A和D；维生素A能保护胃肠黏膜，防止胃炎、胃溃疡等疾患发生；
维生素D有促进钙、磷两种矿物元素吸收的作用，进而收到壮骨强筋之功，对于儿童佝偻病、青少年近视、中老年骨质疏松症等常见病有一定预防之效。
不能跟南瓜一起吃的食物？建议大家应注意一下，别不当回事
1、菠菜
南瓜里富含的维生素C分解酶，这种物质本身很有营养，但是跟菠菜一起吃不仅会破坏菠菜中的维生素C，还会降低南瓜自身的营养价值。
2、红薯
南瓜和红薯两个都是容易产生滞气的食物，如果南瓜和红薯一块吃很容易引起胃肠胀气、腹痛等症状。
3、羊肉
南瓜和羊肉两个都是热性之物，一起吃容易引起腹胀、便秘等症状。
4、醋
南瓜不要和醋一起吃，醋里面的醋酸会破坏南瓜中的营养成分。
5、虾
南瓜不能和虾一起吃，两者之间产生反应会生成难以消化的物质，很可能会导致痢疾。
6、红枣
南瓜和红枣不能一起吃，两者一起吃会产生消化不良的症状。
南瓜的最佳搭配：
1、南瓜+莲子
南瓜和莲子都是很常见的食材，两者一起煮粥，能清热解*，对高血压、高血脂、糖尿病、肥胖病和各种心血管疾病，以及上火便秘等都有很好的食疗保健功效。
2、南瓜+山药
南瓜山药都是较好的滋补食材，南瓜含有丰富的胡萝卜素、B族维生素、维生素C和钙、磷等成分，是健胃消食的高手；
山药本身几乎不含脂肪，其含有的大量黏液蛋白能预防心血管系统的脂肪沉积，防止动脉硬化，增强人体免疫功能，延缓细胞衰老。南瓜山药二者搭配，食疗功效翻倍！
不仅仅可以健胃消食，还对防治糖尿病、降低血糖有一定作用，这两者结合是糖尿病患者和肠胃疾病患者的饮食首选。
3、南瓜+绿豆
绿豆具有清热解*的作用，而南瓜中含有丰富的果胶，可以促进体内有*有害物质的排出，所以两者搭配具有很好的清热排*的作用。
另外南瓜和绿豆都是高钾低钠的食物，一起食用可以增加体内钾离子含量，促进体内多余钠离子的排出，有降低血压的作用。
吃南瓜减肥还是增肥？
如果把南瓜当主食吃，一方面由于它含有大量的膳食纤维，可以增加饱腹感，可有效果地控制食物的摄入量，热卡不会超标；
另一方面南瓜含有果胶，能够促进胃肠蠕动，起到促消化通大便的作用。因它具有减少食物的摄入和促进排便的双重作用，所以就能起到一定的减肥作用。